Редьку вымочить (2-3 часа) в молоке, чтобы ушла горечь. Натрите ее на крупной терке, приправьте сметаной, смешайте с обжаренным луком и майонезом. Можно взять только сметану или майонез, если то и другое получается вкуснее.
На 1 редьку: маленькая луковица, столовая ложка сметаны, столько же майонеза. Для пирога обычно нужны 2-3 редьки.