Фалафель из картофеля и фасоли


Очистить картофель и отварить его в подсоленной воде. Слить воду и размять картофель в пюре. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить измельчённый чеснок и пряности в течение 1-2 минут. Добавить томатную пасту и проварить 3-4 минуты.

 

Измельчить в миксере фасоль, кинзу и томатную заправку. Растереть в пасту и соединить с картофельным пюре и панировочными сухарями. Тщательно перемешать и ска­тать шарики диаметром 3 см, обвалять их в муке и положить на тарелку, застеленную пищевой плёнкой.

 

Уб­рать фалафель в холодильник на 30 минут. Переложить фалафель в подходящую форму, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в гриле или горячей духовке до образования румяной корочки.

 

    4-5 картофелин, 400 г консервированной фасоли (можно использовать варёную фасоль), 2 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 2 ч. л. смеси молотых пряностей – тмина и кориандра, 1 ст. л. томатной пасты, 1-2 ст. л. муки, 2 ст. л. рубленой зелени кинзы, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 стакан панировочных сухарей, соль по вкусу.

«Диетическая кухня», 1999 г

Оставьте комментарий