Европейский кетчуп


На 5 кг помидоров15 г соли, 1 ч. лож­ка готовой горчицы, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, щепотка тертого мускат­ного ореха, 2 бутона гвоздики, 0,5 ч. лож­ки корицы, 1-2 ст. ложки 3%-ного уксуса.

Помидоры очистить от кожицы, наре­зать, варить 50 минут с солью, затем про­тереть через сито. В полученное пюре до­бавить все пряности и уксус и варить 45- 50 минут на медленном огне без крышки. Кетчуп можно сделать более острым, доба­вив больше уксуса и перца, а также сахар.

Отрывной календарь, май 2010 г

Оставьте комментарий