Продукты: 375 г муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г сахара, 1 cт. ложка меда, 1 ст. ложка сметаны, 1 чайная ложка корицы в порошке, немного толченых почек гвоздики, 1/2 пакетика рыхлителя (5 г), щепотка соли;
для глазури — 1 белок, 125 г сахарной пудры.
Приготовление. Муку просеять с рыхлителем, в середину положить все остальные продукты, а масло нарезать маленькими кусочками по всей поверхности. Кончиками пальцев от краев к середине замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить на час в холодильник. Затем на доске, посыпанной мукой, раскатать корж толщиной около 3 мм. Тремя формочками различных размеров вырезать звездочки, а затем кружки, величиной с 5-копеечную монету. Печенье уложить на смазанный маслом противень и печь в заранее разогретой умеренной духовке 8-10 минут. К белкам, взбитым на пенку, добавлять понемногу сахарную пудру и продолжать взбивать до получения густой массы. Охлажденные печенья смазать глазурью и соединить, как показано на рисунке. Елочки сразу же украсить цветными палочками или драже, а когда засохнут, в верхушки можно воткнуть по свечечке.
Недялка Велева