Пирожки по этому рецепту — не просто вкуснятина! С ними легко сэкономить семейный бюджет. Ну а накормить всю семью целым тазиком пирожков не проблема.
Для теста понадобятся 2 пачки творога (не слишком сухого), 2 яйца, 2 стакана муки, щепотка соли и сахара (при желании), 1 чайн. ложка соды, погашенной уксусом.
Творог разотрите с яйцами, добавьте муку, соль, сахар, гашеную соду. Тесто хорошенько вымесите, скатайте тонкой колбаской, нарежьте на кусочки, каждый из которых раскатайте тоненькими блинчиками.
Посередине положите начинку, края соедините, и защипите, как у пельменей.
Начинка: мелко порубленные вареные яйца (4-5 шт.) смешайте с измельченным, хорошенько помятым с солью зеленым луком (его брать как можно больше). Очень вкусно, если добавить в начинку и немного измельченной обжаренной колбасы. Жарьте пирожки в раскаленном подсолнечном масле на сковороде.
Н. С. Санчук, Воронеж
Архив Александра