Драчена


          Продукты: 4 яйца, полстакана молока, 1 ст. ложка сметаны, 1 чайная ложка пшеничной му­ки, 30 г сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

           Взбивают желтки, отделенные от белков, с мукой, солью и сметаной, затем понем­ногу вливают молоко, продолжая взбивать. В пену взбивают белки и смешивают с желтками, мукой и сметаной. Сковороду смазывают маслом (или расстилают лист бумаги, смазанный маслом), выливают смесь и запекают в горячей духовке. Драчену подают в горячем виде, политой мас­лом и посыпанной зеленью.

«Обрядовая кулинария», 1999 г

Оставьте комментарий