Домашняя лапша


Сначала приготовьте лапшу. Для этого возьмите 2-3 стакана муки, половину высыпьте на доску, сделайте в ней углубление. Отдельно 2 ст. ложки масла взбейте с 5-6 ст. ложками кипяченой чуть теплой воды, слегка посолите и влейте небольшими порциями в углубление в муке, замесите жидкое тесто. В него вмесите оставшуюся муку, прибавляя, если надо, кипяченую воду. Тесто надо сделать очень крутое, хорошенько вымесить, затем разрезать на два-три куска, раскатать скалкой как можно тоньше, порезать длинными полосками, сложить эти полосы одна на другую и мелко порезать.

Нарезанную лапшу поставьте сушиться в теплое место, можно на солнце, прикрыв ее от мух.

Из грибов, лучше всего белых, сварите грибной бульон, бросьте в него лапшу, посолите, дайте хорошенько прокипеть. Заправьте сливочным или топленым маслом. Можно добавить поджаренный до золотистого цвета лук, порезанный кольцами, немного петрушки, укропа. Пусть суп после этого покипит еще минуту – и он готов.

Разливайте по тарелкам, заправьте сметаной и ешьте на здоровье.

В. Ковченков.

Оставьте комментарий