250 г говядины порезать мелкими кубиками 1х1 см, 2 ст. ложки растительного масла, 1 большую луковицу мелко порезать, 3 средние картофелины порезать кубиками, 2 ст. ложки измельчённой зелени петрушки (можно сухой), 4 ст. ложки тыквы, натёртой на крупной тёрке, 2 небольшие морковки натереть на крупной тёрке, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу, 1,5 л воды.
Кубики мяса обвалять в муке и обжарить в масле до мягкости. Вынуть мясо, а на оставшемся масле обжарить лук до золотистого цвета.
Все компоненты сложить в кастрюлю с водой и варить на слабом огне с открытой крышкой 90 минут с момента закипания. За 10 минут до окончания варки размять овощи.
Главное в этом супе мак и тыква.
Г.Белогорск Амурской обл., Галина Ефремова