Вкусная грудинка


Берём свиную грудинку, желательно с мясными прослойками (если много, можно порезать на куски). Делаем рассол из расчёта 1 ст. ложка соли с горкой на 1 л воды и луковой шелухи (чем больше, тем лучше). Размешиваем всё и укладываем в рассол заранее приготовленную грудинку. Сверху можно засыпать ещё шелухой. Ставим на огонь

После того, как закипела вода, варим на медленном огне 30-40 минут (если жирная грудинка, можно варить минут 20), затем снимаем с огня и даём постоять 10-15 минут. Потом Мясо вынимаем на большую тарелку, косточки сразу убираем, даём немножко остыть, натираем со всех сторон измельчённым чесноком, посыпаем перцем (чёрным, красным) и в последнюю очередь кавказскими приправами. Получившееся мясо ставим в холодильник часа на 3-4, затем каждый кусок заворачиваем в фольгу и кладём в морозилку.
Грудинка долго не портится благодаря луковой шелухе.

Нижний Новгород, Нина Семиткина

Оставьте комментарий