Куриные окорочка (или соответствующее количество мяса) – 3 шт., капуста — 1 маленький кочешок, чеснок – 1 крупная головка, яйца – 3 шт., соус корейский – 5-7 ст. ложек, лук – 3 – 4 шт., морковь – 3 шт., соль по вкусу.
Окорочка освобождаются от костей, режут кусочками, жарят в растительном масле. Тем временем капуста шинкуется, а морковь натирается на тёрке длинными полосками. Яйца взбиваются миксером до пены. Полученная пена обжаривается с обеих сторон до румяности и нарезается длинными узкими полосочками. Далее в уже готовую курицу добавляется лук, порезанный полукольцами, и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Всё это держится на огне ещё 3 минуты.
Теперь всё укладывается в большую посудину (капуста, морковь, яйца, курица с луком и чесноком, добавляется корейский соус, красный перец (возможны другие приправы). Всё тщательно перемешивается и ставится под гнёт с вечера до утра.
Г. Сокольск, Ростовской обл., Г. Демченко