Жареные ушки с грибами и гречневой кашей


Приготовить ушки, начинив их грибным фаршем, смешанным с гречневой крутой кашей, которую поджарить вместе с луковицей и грибами. Подавать с борщом, грибным супом.
Тесто на ушки готовят как для лапши. Раскатывают очень тонко, нарезают на четырехугольники, смазав края водой, положить на каждый кусочек по чайной ложке фарша, слепив края четырехугольников, затем концы. Жарить в растительном масле, лучше в медном сотейнике, чтобы не подгорало масло. Поджарив, положить ушки на бумагу, и, когда они обсохнут, опустить перед самой едой в борщ или суп.

Оставьте комментарий