Сом жареный по-тюменски


500 г мякоти сома, 100 г жира, 2 ст. ложки муки, соль, перец по вкусу.
Выпотрошить рыбу, промыть, нарезать на куски вместе с кожицей, посолить, посыпать красным перцем, обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на сковороде. Когда куски сома подрумянятся, накрыть сковородку крышкой и поставить в духовку на 7-10 минут. Затем уложить рыбу на нагретое блюдо вместе с гарниром – жареным картофелем с луком. А сверху полить жиром, на котором жарился сом. Отдельно можно подать салат из огурцов и зелень.

П. С. Патефонтов, Тюменская обл.

Оставьте комментарий