100 г сливочного масла, 2/3 стакана сахарной пудры, 2 яйца, полчайной ложки ванильной эссенции, 1,25 стакана просеянной пшеничной муки, полстакана сметаны, мелкий сахар для посыпки.
Миксером растереть добела сливочное масло с сахарной пудрой. Постепенно, продолжая взбивать, по одному ввести яйца. Добавить ванильную эссенцию, все растереть в однородную массу. Переложить массу в большую миску, добавить муку и сметану, вымесить до однородности. Выложить тесто в глубокую круглую форму диаметром 20 см, разровнять поверхность. Нагреть духовку до 180 градусов, выпекать 30 минут. Посыпать готовый пирог мелким сахаром. По желанию в тесто можно положить порезанные кусочками фрукты, ягоды.
«Православный календарь», 2011 г
