Очистить, разрезать пополам, положить на 1 час в тузлук, затем кипятить воду и опустить туда демьянки. Как они закипят, нужно проверить вилкой мягкие они или нет, чтобы было видно, что они готовы. После этого шумовкой или дуршлагом вынуть их из кастрюли, дать воде стечь, приготовить банки, чеснок, лаврушку, хрен, лист черной смородины.
На дно банки положить хрен, чеснок, затем брать демьянку на ладонь, а другой ладонью смазывайте солью с обеих сторон и кладите в банку. Ряд выложите – опять засыпайте приправой и опять кладите демьянки до тех пор, пока банка будет полная, после этого закатайте банку.
Сок демьянки дадут сами, только банку переверните на 2 суток, как даст рассол можно убирать банку на место ( укроп класть вместе со всей приправой).