Развести в пиве сахарную пудру и положить в него изюм. Через час процедить пиво. Цыпленка, разрубленного на куски, выложить в посуду, разложив между кусками мелко нарезанную грудинку, лавровый лист, изюм, кусочки сливочного масла. Сбрызнув все пивом и растительным маслом, посолив и поперчив, запечь в горячей духовке, время от времени переворачивая куски цыпленка. Если соуса слишком много, слить его и загустить.
На одного цыпленка: 0,5 бутылки пива, 50 г изюма, чайная ложка сахарной пудры, столовая ложка сливочного масла, лавровый лист, 6 ломтиков копченой грудинки, соль, перец.
Л. Орлова, 1989 г