Цукаты из арбузных корок


1 кг очищенных арбузных корок, 5 стаканов сахара, 3 стакана воды.

Толстую корку арбуза очистить от зеленой внешней кожуры и следов мякоти, нарезать крупными кубиками, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг и погрузить в сахарный сироп на 10-12 часов. Варить в 3-4 приема до получения стекловидной корки. Вынуть из сиропа и оставить на 3-4 часа. Выложить цукаты на металлические листы и сушить, периодически посыпая сахаром.

Ш. Алимов, повар.

Оставьте комментарий