Чучвара – пельмени по-узбекски


500г бараньего мяса и 250г зеленого лука пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, долить ? стакана воды, хорошо размешать. Сделать тесто как для вареников, раскатать тонким слоем в 1мм толщиной, нарезать квадратики 5 на 5см, на каждый положить 0,5 чайной ложки начинки, свернуть вдвое, загнуть бортик, обернуть вокруг указательного пальца и защипать концы. Варить пельмени в круто посоленной воде, в кипятке. Подождать, пока они всплывут, дать закипеть и варить еще 2-3 минуты. Вынуть из воды, выложить на блюдо, посыпать зажаренным до золотистого цвета луком репчатым, полить сметаной.

Оставьте комментарий