Чтобы птица была вкуснее


                  ЧТОБЫ бульон при разогревании сохранил прозрачность, нагре­вайте его в открытой посуде на слабом огне.

                  ЖИРНУЮ курицу не мойте го­рячей водой, иначе она по­теряет вкус.

                  ЧТОБЫ придать запеченной ку­рице или индейке экзотический вкус, положите в район шейки ку­сочек манго. Во время запекания фрукт размягчится и получится сладкий соус.

                 ПОСЛЕ запекания птицы оставь­те ее на 15 минут в выключенной духовке — резать ее будет легче.

                 ГРУДКА птицы станет сочной, если обернуть ее полоской бе­кона.

                МЯСО дольше сохранится, если  его залить молоком или ошпа­рить кипятком с небольшим коли­чеством соли.

                СТАРАЯ курица сварится бы­стрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.

               МЯСО курицы или индейки станет белым и нежным, если перед приготовлением изнутри натереть их лимоном или варить в воде, в которую предварительно добавле­но немного лимонного сока.

              ПТИЦУ нельзя размораживать в воде, так как при этом теряются полезные свойства мяса.

              ЕСЛИ тушку птицы натереть мукой, все оставшиеся волоски будут хорошо видны и их легче будет опалить.

             ПРИ мариновании домашней пти­цы уксус замените сухим вином.

Архив Александра

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.