Чернослив с секретом


Размочить или отварить до полуготовности черно­слив, удалить косточки и в образовавшиеся отверстия положить дольку грецкого ореха.

Приготовить тесто: просеять муку в глубокую миску, положить сахар, яйца, соду, погашенную уксусом, соль, влить вино. Замесить — тесто должно быть жидковатым.

Разогреть жир и, окуная черносливины в тесто, опу­скать их во фритюр и жарить. Потом обвалять в сахарной пудре или смеси какао с пудрой.

На 500 г чернослива: 250 г муки, столовая ложка растительного масла, стакан белого вина, 0,5 чайной лом­ки соды (погасить в уксусе), яйцо, столовая ложка сахара, порошок ванилина, орехи.

Л. Орлова, 1989 г

Оставьте комментарий