Размочить или отварить до полуготовности чернослив, удалить косточки и в образовавшиеся отверстия положить дольку грецкого ореха.
Приготовить тесто: просеять муку в глубокую миску, положить сахар, яйца, соду, погашенную уксусом, соль, влить вино. Замесить — тесто должно быть жидковатым.
Разогреть жир и, окуная черносливины в тесто, опускать их во фритюр и жарить. Потом обвалять в сахарной пудре или смеси какао с пудрой.
На 500 г чернослива: 250 г муки, столовая ложка растительного масла, стакан белого вина, 0,5 чайной ломки соды (погасить в уксусе), яйцо, столовая ложка сахара, порошок ванилина, орехи.
Л. Орлова, 1989 г