Чатни из клюквы и кураги


Положить в кастрюлю, мелко нарезанную курагу, сахар и изюм, влить воду и довести до кипения. Убавить огонь и варить, помешивая, 10 ми­нут. Добавить клюкву, мелко нарезанное яблоко и лимонную цедру, ва­рить ещё 10 минут. Добавить лимонный сок, имбирь и молотый перец, томить при минимальном нагреве еще 5 минут.

 

Разложить по маленьким баночкам и убрать в холодильник. Чатни может храниться до 2 недель. Подавать с мясными блюдами, с блюдами из птицы или с рассыпчатым рисом.

 

    1/4 стакана кураги, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана изюма, 1 стакан воды, 3 стакана свежей клюквы, 1 кислое яблоко, 1 ч. л. тертой цедры лимона, 1/4 стакана свежего лимонного сока, 1/2 ч. л. молотого сушеного имбиря, 1/2 ч. л. красного молотого перца, щепотка соли.

«Православный календарь» 2014 г

Оставьте комментарий