«Чайный гриб» — толстая слоистая слизистая (медузообразная) пленка, образующаяся на поверхности жидкости. Она представляет собой культуру двух микроорганизмов: дрожжевого грибка и уксуснокислой бактерии. В результате жизнедеятельности чайного гриба. Жидкость на поверхности, которой он растет (4-6 процентный раствор сахара в слабом чае) приобретает приятный кисло – сладкий вкус и превращается в слегка газированный напиток – чайный квас.
«Чайный гриб» рекомендуют как полоскание для лечения язвенного стоматита. Регулярное употребление «чайного гриба» по 0,5стакана три раза в день перед едой в течение 2-3 недель улучшает самочувствие людей, страдающих склеротическими формами гипертонической болезни.
Лучше всего напиток готовить так:
В кипяченую воду, где развивается гриб, добавить настой чая (до небольшого окрашивания воды) и сахар (на три литра жидкости – 2 столовые ложки). Настаивают напиток 7-10 дней при температуре 25 градусов тепла. Периодически гриб промывают в чистой воде.