Чай, приготовленный в самоваре, имеет неповторимый аромат, приятнее на вкус, остывает медленнее и пьется легче. А сам самовар, будто еще один собеседник, то весело посвистывает, то сердито пыхтит и что-то бормочет.
Правильно приготовить чай – хлопотное дело. Многое зависит и от качества кипятка. А само кипение представляет собой сложный процесс, состоящий из трех стадий. Для заварки нужно брать воду, когда она кипит «белым ключом». Самовар благодаря своей форме, усиливающей резонанс, обладает замечательной способностью издавать звуки, точно сигнализирующие о состоянии кипящей воды: он «поет» (первая стадия), «шумит» (вторая стадия) и бурлит (третья стадия). И не случайно наиболее употребительным стало словосочетание «самовар шумит». Это и есть сигнал к заварке чая, ароматного бодрящего напитка.
Вообще на самоварах часто можно встретить пословицы и поговорки: «Самовар, что море Соловецкое, пьют из него за здоровье молодецкое», «С чаю лиха не бывает», «За чаем не скучаем» и многие другие.
А. Лонгинов