Сырой картофель натереть на терке, столько же картофеля отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку, все смешать и разделать в форме лепешек.
Приготовить фарш из вареного мяса и поджаренного лука, разложить на лепешки, свернуть пирожками и варить в подсоленной воде до готовности. Подавать с жареным шпигом.
На 400г картофеля, 100г мяса, 20г лука, 40г шпига.