Замороженные овощи
Замороженные овощи перед варкой не размораживайте, опускайте прямо в кипяток. В этом случае они сохранят больше полезных веществ. Архив Александра
Замороженные овощи перед варкой не размораживайте, опускайте прямо в кипяток. В этом случае они сохранят больше полезных веществ. Архив Александра
Крупную и средних размеров культурную землянику (клубнику) замораживают без упаковки, если ягоды целые и сухие, разложив их на тарелки в один слой. Замороженные твердые ягоды уложите плотным слоем в картонные коробки или жестяные банки, плотно укупорьте их и храните в морозильнике.
Очищенную и разделенную на мелкие соцветия цветную капусту бланшируйте 2-3 мин. в кипящей воде с добавлением 1 процента соли, затем охладите, плотно уложите в формочку или картонные коробочки и заморозьте в морозильном отделении холодильника. Срок хранения 6 месяцев.
(1 кг ягод, 150—200 г сахара). Надо отобрать зрелые плотные ягоды с хорошо окрашенной мякотью, удалить плодоножки, промыть ягоды под краном с душевой насадкой и обсушить. Землянику тщательно перемешать с сахаром и сразу же переложить в формочки или полиэтиленовые мешочки и заморозить. Журнал «Приусадебное хозяйство» №3, 1990 г
Укроп и другую пряную зелень тщательно вымойте в нескольких водах, чтобы полностью удалить грязь и песок. Разделив на небольшие пучки, бланшируйте 1 мин. в кипящей воде, выньте, дайте стечь воде, плотно заверните остывшую бланшированную массу в фольгу или целлофановую пленку и положите в морозильное отделение холодильника. Замороженную зелень можно не оттаивать, а по мере необходимости, сняв целлофановую пленку, срезать или соскабливать ножом немного […]