Замораживание впрок


Ягоды замороженные

    Круп­ную и средних размеров культур­ную землянику (клубнику) замо­раживают без упаковки, если ягоды целые и сухие, разложив их на тарелки в один слой. За­мороженные твердые ягоды уло­жите плотным слоем в картон­ные коробки или жестяные бан­ки, плотно укупорьте их и хра­ните в морозильнике.


Цветная капуста замороженная

    Очищенную и разделенную на мелкие соцветия цвет­ную капусту бланшируйте 2-3 мин. в кипящей воде с добавле­нием 1 процента соли, затем ох­ладите, плотно уложите в фор­мочку или картонные коробоч­ки и заморозьте в морозильном отделении холодильника. Срок хранения 6 месяцев.  


Земляника, замороженная с сахаром

    (1 кг ягод, 150—200 г сахара). Надо отобрать зрелые плотные ягоды с хорошо окра­шенной мякотью, удалить пло­доножки, промыть ягоды под краном с душевой насадкой и обсушить. Землянику тща­тельно перемешать с саха­ром и сразу же переложить в формочки или полиэтилено­вые мешочки и заморозить. Журнал «Приусадебное хозяйство» №3, 1990 г


Как заморозить зелень на зиму

    Укроп и другую пряную зелень тщательно вымойте в нескольких водах, чтобы полно­стью удалить грязь и песок. Раз­делив на небольшие пучки, блан­шируйте 1 мин. в кипящей воде, выньте, дайте стечь воде, плот­но заверните остывшую бланшированную массу в фольгу или целлофановую пленку и положи­те в морозильное отделение хо­лодильника. (далее…)