Заготавливаем рябину


Пюре из рябины черноплодной

Для приготовления пюре яго­ды пропускают через мясо­рубку и в эмалированной по­суде смешивают с водой и сахаром (на 1 кг рябины 100 г сахара и 0,5 литра воды). Смесь кипятят на слабом огне 20 минут, затем протирают че­рез сито. Полученное горячее пюре раскладывают в банки и стерилизуют в скороварке 20 минут. Для получения сока пюре фильтруют и стерилизуют в течение 15 минут.


Рябина красная в собственном соку

Для консервирования ягод в соб­ственном соку сначала гото­вят сироп. Для этого ягоды пропускают через мясорубку и в эмалированной посуде смешивают с сахаром (на 1 кг рябины 300 — 400 г сахара). По­лученной смеси дают насто­яться 5-7 часов, а затем фильтруют через марлю или сито. Банки заполняют целы­ми ягодами, заливают полу­ченным ранее сиропом и сте­рилизуют 20 минут.