Свекла на зиму


Свекла со сливой

Отварить свеклу до готовности (лучше взять мелкую темноокрашенную), поре­зать кружочками, уложить в банки, между рядами поместить сливу. Сливу предвари­тельно бланшировать 3 минуты. Добавить гвоздику, листья или ягоды лимонника залить кипящим раствором (на 1 л воды -100 г сахара, 20 г соли) и быстро закатать банки. (далее…)


Свекла маринованная

Красную свеклу вымыть и целиком запечь в духовке до мягкости, очистив от кожицы, нарезать соломкой, пересыпать тертым хреном и ломтиками кислых яблок. 2%-ный уксус вместе с сахаром, солью, гвоздикой, корицей (по вкусу) довести до кипения и слегка охладить. Этим маринадом залить свеклу, уложенную в стеклянные банки. Посуду плотно закупорить. Можно […]


Свекла маринованная

    Красную свеклу моют и целиком запекают в духовке, пока не станет мягкой, затем, очистив от кожицы, нарезают соломкой, пересыпают строганым хреном и ломтиками кис­лых яблок.     Двухпроцентный уксус вместе с са­харом, солью, гвоздикой, корицей (по вкусу) доводят до кипения и слегка охлаждают. Этим маринадом залива­ют свеклу, сложенную в стеклянные […]


Маринованная свекла на зиму (наш семейный рецепт)

    Свеклу почистить, помыть, мелко порезать и поставить варить до готовности. Положить сразу соль и уксус по вкусу. Пока варится свекла приготовить банки и пусть они пока стоят залитые кипятком. Как только свекла будет мягкая, из банок кипяток вылить, а заливать кипящей свеклой. Закатать  и завернуть в теплое.


Свекла

Свеклу очистите и вымойте. Затем бланшируйте в кипящей воде 15-20 минут, отделите кожицу, разрежьте на небольшие кубики, уложите в подготовленные банки и залейте 2х процентным кипящим рассолом (на литр воды – 20г соли). На 60% свеклы 40% рассола. Залитые банки накройте крышками и стерилизуйте (пол-литровые – 40 минут, литровые 45 […]