Пюре из свежих ягод
Спелые ягоды земляники, черной смородины, малины очищают от плодоножек, моют в охлажденной кипяченой воде и перекладывают в дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Затем протирают ягоды через волосяное сито в неокисляющуюся посуду-фаянсовую, фарфоровую, стеклянную, эмалированную. На каждый стакан полученного таким образом пюре кладут 2,5 стакана сахарного песку. Перемешивают и ставят на 6 часов в холодное место, периодически помешивая. Пюре разливают в чистые бутылки […]