ОСОБЕННОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ ГРИБОВ
Маринование моховиков и козляков Маринование моховиков и козляков несколько отличается от маринования других видов грибов. Эти грибы в собственном маринаде имеют темный неприглядный вид. Поэтому собственный маринад этих грибов не используется. В кастрюлю засыпают соль, наливают холодную воду, закладывают до верха грибы и ставят на сильный огонь. Через некоторое время грибы осядут. До закипания воды следует дополнить кастрюлю новой порцией грибов. Чтобы грибы не подгорели, […]