Фасоль на зиму


Икра из стручковой фасоли

3 кг зеленой стручковой фасоли, 1,5 кг помидоров, 200 чеснока, 0,5 кг болгарского перца, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 50 г сахара, соль по вкусу.   У фасоли обрежьте кончики и оборвите нити, соединяющие створки. Фасоль, помидоры, бол­гарский перец и чеснок пропусти­те через мясорубку. Добавьте мелко нарезанную петрушку, […]


Фасоль консервированная по — болгарски

Состав заливки: На 1л воды — 20гр соли.   Отобрать зеленые стручки фасоли с мясистыми створками и слаборазвитыми семенами. Вымыть, обрезать с концов и нарезать небольшими кусочками. Бланшировать 2-4 мин в кипящей воде и сразу же охладить в холодной. Правильно подготовленная фасоль становится темно-зеленой и эластичной. В банки положить резаный […]


засолка стручков фасоли

Фасоль солят, когда она еще молодая и ее семена не развились. Стручки очищают от волокон, иногда режут на куски, кладут в посуду для засолки под кружок и гнет и заливают рассолом (500г соли и ведро воды на 10 кг фасоли). Маринованная фасоль. Подготовленную фасоль погружают в кипящую воду на 3-5 […]