Домашняя колбаса


Вытолкните кубик!

    Прежде всего, нужны два деревян­ных меча длиной 80 — 90 сантиметров.     Теперь на земле надо начертить два круга, но лучше использовать и цвет­ные гимнастические обручи.     В круг кладется, скажем, кубик. За­дача играющего — вытолкнуть кубик противника из его круга и не дать вытолкнуть свой. (далее…)

202

Домашняя колбаса полукопченая

    Изготавливается по той же тех­нологии, только плотнее набивается батон с более продолжи­тельной усадкой. Затем колбасу варят около 1 часа при темпера­туре плюс 80° С и после охлажде­ния (3 часа) ее коптят при темпе­ратуре плюс 35-50°С в течение 12-24 часов. После копчения колбасу подсушивают (2-4 су­ток). Полукопченая колбаса хра­нится длительное […]


Домашняя колбаса вареная

Для приготовления использу­ют свежее мясо. Его пропускают через мясорубку, солят и выдер­живают при температуре плюс 2-5°С в течение 6-24 часов для со­зревания, затем готовят фарш.     На 1 кг фарша добавляют 50-100 г мелко нарезанного шпи­ка, 50-60 г крахмала, 1 растер­тую дольку чеснока, немного (на кончике чайной ложки) черного или […]