Варенье из клубники


Клубничное варенье из перезрелых или мятых ягод

Если клубника чересчур сочна, надо положить ягоды на блюдо, слегка присыпать их сахаром и на 5-6 часов поставить в прохладное место, например в погреб. Потом сок клубники надо слить, добавить в него остальное количество сахара, и сироп варить уже без добавления воды. На 1 кг клубники — 1 кг сахара.


Клубничное варенье

Засыпать промытые ягоды сахаром или залить сиропом, приготовленным из половины всего сахара, и дать постоять 3-5 часов до появления сока. Всыпать остальной сахар и варить в 2-3 приема с промежутками в 5-6 часов. На 1 кг ягод — 1,4 кг сахара.


Варенье из клубники, земляники или крыжовника

Очистить хорошие, спелые ягоды, промыть, обсушить в сите, крыжовник наколоть. Посыпать сахаром (на 1кг ягод – 650г сахара) и оставить в глиняной или фаянсовой посуде, плотно укрыв крышкой, на 12 часов в прохладном месте. После этого перелить все в таз и варить 20 минут с начала кипения. Разлить варенье теплым […]


Варенье из клубники

Варенье варят из некрупных, плотных и интенсивно окрашенных ягод (крупные ягоды недостаточно равномерно провариваются). Лучшие сорта содовой земляники для варки варенья – Рощинская, Саксонка, Коралка, Комсомолка, Мысовка, Чернобровка. Ягоды очищают от плодоножек, листочков и засыпают сахаром или заливают сиропом. На 1 кг ягод требуется 1,5-1,7 кг сахара и 1,5 стакана […]


Варенье из клубники или земляники

Ягоды после удаления листиков промойте холодной водой, положите их в таз и залейте горячим сахарным сиропом на 2-3 часа, затем варите. Время варки 35-40 минут (для земляники 20-30 минут). Варить ягоды следует маленькими порциями – по 500г. На 500г ягод 500г сахара.