Варенье из яблок


Розовое варенье

       Готовится из кожицы и яблочных сердцевинок. Сахар и яблочный отвар берутся в равных пропор­циях.         В эмалированную кастрюлю сложите кожицу и сердцевинки, до полови­ны залейте водой, закрой­те крышкой и уваривайте на среднем огне 2 часа. Процедите через сито и оставьте до утра.          На следующий день добавьте в отвар […]


Варенье из китайских яблочек

1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды. Перед варкой яблочки накалывают, плодоножки укорачивают до 2 см, бланшируют кипятком. После охлаждения опускают в горячий сироп, варят до закипания, затем варить за 4-5 приемов до готовности, по 5 минут. В готовом варенье яблоки должны быть прозрачными. З. Е. Плотникова


Варенье – желе из яблок

1 кг яблок, 400 г сахара, 2,5 стакана воды. Годятся только кислые яблоки, лучше антоновские. Яблоки разрезать на дольки, сложить в кастрюлю. Залить водой. Закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20-30 минут. Затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. В отвар положить сахар, варить на слабом огне, изредка […]


Яблочное варенье

Первый способ. Яблоки очищают от кожицы (можно с кожицей), удаляют семенную камеру, режут на дольки, заливают подсоленной или подкисленной водой. Яблоки с плотной мякотью бланшируют. На 1 кг подготовленных яблок используют 1 кг сахара и 1 стакан воды. Дольки опускают в кипящий сироп, содержимое таза встряхивают и оставляют на 5-6 […]


Варенье из яблок

Сироп: на 1,2 кг сахара 1,5 стакана воды. Нарезанные ломтиками яблоки бланшируют 1-2 минуты в кипящей воде, сразу охлаждают в холодной воде и варят в три приема с промежутками в 10-12 часов. В первый прием яблоки в сахарном сиропе доводят до кипения, во второй прием варят 10-15 минут, и в […]


Варенье из яблок 2

Для варенья лучше всего использовать сладкие яблоки. Вымойте яблоки в холодной воде, очистите от кожицы, нарежьте дольками, удалите сердцевину. Приготовьте сироп, Опустите в кипящий сироп и варите в несколько приемов, с перерывами 1-2 часа, пока дольки не станут прозрачными. На 1кг яблок:1-1,5кг сахара, ? стакана воды.


Варенье из яблок

Варят из плодов, как с кожицей, так и без кожицы. Яблоки подготовить, удалить сердцевину, разрезать на половинки Четвертинки или дольки толщиной 2см. Не допуская потемнения, тотчас пробланшировать в кипящей воде 3-4 минуты, затем быстро охладить холодной водой и залить горячим сиропом, который приготовить из расчета 1-1,2 кг сахара на 1 […]