Варенье


Засахаренные апельсиновые корочки

Засахаренные апельсино­вые корочки приготовить очень легко. Сырую апельсиновую корочку по­режьте ленточками и сварите из нее очень густое варенье. Каждую лен­точку обваляйте в сахарном песке.


«Сырое варенье из актинидии»

Самый цен­ный продукт переработки. Ра­стираем плоды (40 % плодов и 60 % сахара) до полного раст­ворения последнего. При темпе­ратуре 15° сырое варенье хра­нится девять месяцев, пол­ностью сохраняя витамин С. Если температура выше, оно начинает бродить, расслаивает­ся, но вкус его не меняется и, если температуру снизить, брожение прекращается. Све­жие плоды, растертые […]


Заготавливаем актинидию впрок, свежей

На 1 кг ягод, предварительно измельченных деревянным пестиком, берем 1,2 кг сахарного песку. Все пе­ремешиваем. Стараемся это сде­лать до полного растворения са­хара. Расфасовываем в банки (0,8 л), закрываем крышками и храним в холодильнике. Если оставить в комнате при температуре выше 15°, ягоды могут забродить. Зимой храним иног­да продукт на балконе. […]


Варенье из актинидии

Готовим варенье (на 1 кг плодов — 1 кг са­харного песку). Сначала гото­вим сироп. В песок добавляем стакан воды, доводим до кипе­ния и заливаем им ягоды. Оставляем на 3-4 ч. Затем сно­ва доводим до кипения, кипя­тим 5 мин и снова даем охла­диться, а затем уже варим до готовности (примерно 15- […]


Варенье сырое из лепестков шиповника

Собрав лепестки, промывают, откидывают на дуршлаг, мелко нарезают, протирают с сахаром. Плотно укладывают смесь в пол-литровые банки и, закрыв пластмассовыми крышками, хранят на нижней полке холодильника. Использовать его можно как начинку в рулетах, рогаликах, тортах. Да и чай от одной ложки становится ароматнее. (далее…)


Янтарное варенье

По вкусу это варенье напоминает ананасовое и апельсиновое. Но готовит­ся оно из кабачков. На 1 кг кабачков возьмите 1 кг сахара и апельсин вместе с цедрой.         Он при­даст варенью более изыс­канный вкус. Кабачки и апельсин нарежьте кубика­ми, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, наутро появится сироп. Не добав­ляя воды, […]


Розовое варенье

       Готовится из кожицы и яблочных сердцевинок. Сахар и яблочный отвар берутся в равных пропор­циях.         В эмалированную кастрюлю сложите кожицу и сердцевинки, до полови­ны залейте водой, закрой­те крышкой и уваривайте на среднем огне 2 часа. Процедите через сито и оставьте до утра.          На следующий день добавьте в отвар […]


Желтое варенье

Бывает, разрежешь дыню, а она не сладкая. Не отча­ивайтесь! Из нее можно сварить очень вкусное ва­ренье. На 1 кг очищенной дыни возьмите 1 кг сахара и 3 стакана воды.                            Очистите дыню от кожицы и се­мян, нарежьте кубиками и засыпьте стаканом сахара. Поставьте на пару часов в холодильник. […]


Зеленое варенье

       На 1 кг мелких зеленых помидоров возьмите 1 кг сахара и 0,5 л воды.        Для варенья выбирайте помидоры помельче. В нескольких местах наколите их вилкой и доведите до кипения. Воду слейте, снова залейте холодной водой и поставьте варить. Кипящую воду тоже надо слить, чтобы убрать горечь. А вот […]


Оранжевое варенье

       Из поврежденных кор­неплодов моркови можно сварить очень вкусное ва­ренье. Поврежденные ме­ста обрежьте, а оставшую­ся морковь нарежьте куби­ками, сложите в дуршлаг и на 5 минут опустите в кипящую воду, затем дайте воде стечь. В это время приготовьте сироп из 2 стаканов воды и 4 стака­нов сахара на 1 кг морко­ви. […]