Украшения праздничных блюд


Клумба с цветами для праздничного стола

На плоскую тарелку или овальное блюдо положить листья салата или веточки петрушки, укропа. Взять помидоры «сливки» срезать нижнюю часть для устойчивости. Примерно до сере­дины разрезать на 4 части верхнюю часть помидора, удалить середину, слегка посолить помидор и заполнить начинкой. Начинка: натереть на терке плавленый сыр (можно колбасный), чес­нок, яйца, немного зелени укропа и заправить майонезом. Получа­ются красивые разноцветные «тюльпаны»,, которые нужно расположить посредине блюда, а […]


Займемся украшением

Розочки из помидоров 1. Берем острый нож и по кругу срезаем всю ко­жицу с помидора. Теперь сверните ее спиралью. Чем длиннее сумеете сде­лать ленту из кожицы, тем тоньше, роскошнее будет роза (рис.1). 2. Острым ножом ре­жем половинку помидора на тонкие дольки. «Свора­чиваем» их спиралью. Ро­зочка готова. Чтобы укра­шения выглядели более эффектно, добавляем к цветам зелень (рис.2). Овощное ассорти Красивый и неслож­ный салат. Огурцы наре­заем овалами, […]


Хризантема из лука 2

Ею можно украсить салат. Возьмите небольшую луковицу высокой, удлиненной формы. Очи­стите и сделайте надрезы, не заде­вая донышка. Разберите по кругу 1-й   слой, отгибая «листочки», затем 2-й   и т.д. Саму середину разбирать не надо. Делать очень аккуратно, т.к. листик может легко сломаться и ис­портить весь вид. Когда все ряды отогнули, цветок можно поставить на салат. «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г


Трехголовый дракоша

   Ингредиенты:    Перец болгарский красного цвета, три морковки, кусочки желтого и красного перца, маслины или горошины черного перца.    Способ применения:   Моем и чистим болгарский перец и три морковки, — это туловище и три шеи для трехголового дракона. Для голов берем три редиски, для крыльев отрезаем полоски крепкого свежего огурца. Укладываем перец-туловище на кусочек хлеба, втыкаем три морковные шеи. Делаем надрезы на туловище […]


Верблюжонок картофиля

   Ингредиенты:    Морковь с хвостиком, три картофелины разных форм и размеров, кусочки желтого и красного перца, маслины или горошины черного перца.    Способ приготовления:   Хорошо вымоем и отварим картофель, почистим морковь. оформляем голову верблюда из картошки с гривой из перца Разрезаем одну картофелину на половинки — это горбы верблюда, прикрепляем к туловищу с помощью зубочисток Прикрепляем голову к туловищу с помощью шеи из […]


Тыква – конь

   Ингредиенты:    Тонкие ломти тыквы ярко – желтого или оранжевого цвета, лук –порей, петрушка, укроп, салат листовой, зеленый горошек.    Способ приготовления: Вырезаем два ломтя тыквы шириной 2-3 см, очищаем от семян. Целый ломоть тыквы в виде дуги — это туловище с ногами; кусочек второго ломтика – голова. Готовим зелень для пышной гривы и хвоста. Прикрепляем голову к туловищу с помощью зубочистки или шпажки. […]


Страус с прической

   Ингредиенты: Редька черная или зеленая, кусочки гвоздики и красного перца, зеленый лук с круглыми луковицами и длинными корнями, петрушка или укроп.    Способ приготовления: Срезаем основание редьки для придания ей устойчивости — это туловище страуса. Укладываем туловище на срез и нарезаем ломтиками толщиной 1 см. Выбираем зеленый лук с круглыми луковицами и длинными корнями (очень хорошо для этой поделки подходит лук-порей). Перья лука надрезаем […]


Черепаха редькина

   Ингредиенты:    Черная редька, цукини, кружочки моркови или редиски, маслины, лимон, листовой салат, нож для овощей. Способ приготовления:   Тщательно моем редьку и разрезаем вдоль на две половинки. Оформляем панцирь — «рисуем» шестиугольник маленьким ножом или специальным инструментом с выемкой. От двух цукини или огурцов отрезаем кончики и оформляем голову, хвостик и лапки.   Голову приподнимаем, делаем диагональный срез, чтобы голова черепахи была слегка […]


Огуречный осьминожка

   Ингредиенты:    Свежий длинный огурец или кабачок цукини, салат листовой, перец болгарский, редис, маслины, хлеб, тонкий нож овощной.    Способ приготовления:   От огурца отрезаем верхушку — это голова осьминожки.      С оставшейся части огурца срезаем кожицу в виде спиралей.   Делим спираль на части — это ножки осьминожки, готовим глаза из перца — выдавливаем крышкой или колпачком — или из кружков редиса. […]