Тесто


Тесто в полиэтиленовом пакете и пирожки из него

11 г сухих дрожжей,  1 желток,  1,5 стакана муки (300 г), 1стакан молока или кефира, небольшой кусочек мягкого сливочного масла (все теплое), соль, сахар по вкусу. Пакет смазать растительным маслом, положить в него тесто, оставить пакет приоткрытым (без сквозняков) на 20 минут. Из этого теста можно сделать пирожки, например,  с […]


Рецепт постного дрожжевого теста

     В кастрюлю налить теплой воды (примерно 0,7 л), всыпать 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара и 1 не­полную ст. л. соли, добавить муку (примерно 3/4 2-килограммового пакета или немного больше — в зависимос­ти от сорта и качества муки) и немного перемешать. Пользоваться при этом лучше деревянной ложкой […]


Тесто дрожжевое (мамин рецепт)

    На одну порцию: 4-5 стаканов муки, 4 яйца, 1 стакан молока или кефира (можно сливки), 5 ст. ложек растопленного масла или маргарина, ?  чайной ложки соли, дрожжи, в зависимости от их качества.


Бисквитное тесто 2

Сахар, яйца взбить. Всыпать муку и быстро размешать, чтобы тесто не успело осесть. Выпекать при температуре 200 градусов в форме, застеленной пергаментной бумагой и по бокам смазанной маргарином или подсолнечным маслом. Готовый бисквит вынуть (когда остынет), перевернув форму вверх дном. Торт можно разрезать на три равные лепешки, смочить сиропом, добавив […]


Заварное тесто для пирожного”Эклер”

100г сливочного масла, а лучше маргарина, залить стаканом (граненным) воды и кастрюлю поставить на плиту. В кипящую смесь постепенно при непрерывном помешивании всыпать 1 ? стакана муки и немного соли. Вымешивая полученное тесто, прожарить его на огне до желтоватого цвета, после чего кастрюлю с плиты снять. В остывающее тесто добавлять […]


Песочное тесто

Тщательно взбейте 200г сахара, 300г сливочного масла и 2 яйца. Добавьте немного соли, соды погашенной в уксусе. Всыпьте 500г муки, тесто быстро размешайте. Раскатайте лепешки и выпекайте при температуре200-220 градусов в течение 10-15 минут. Чтобы не было вздутий, лепешки в нескольких местах надрежьте ножом.


Слоеное тесто для торта и пирожного “наполеон”

Тесто: 1кг муки,500г маргарина или масла, немного соли, столовая ложка уксуса, 1,5 стакана воды и два яйца. 900г муки замешивают с водой, солью, уксусом и яйцами. Если тесто слишком крутое, добавляют воды. Тесто готово, если, взятое рукой, оно тянется. Подготовленное тесто в прохладное место. Затем охлажденный маргарин растирают со 100г […]