Рецепты мастер-класса


Зразы с грибами и рисом

Одна пачка замороженных опят, 2 луковицы, 1 стакан вареного  риса, капуста.    Мелко нашинкуйте, слегка поджарьте лук,   в 2-3 ст. л. сливочного масла, добавьте грибы и все обжарьте.   Смешайте с одним стаканом вареного риса.   Фарш готов. (далее…)

2300

8900

Бисквитное печенье с глазурью — журнал «Школа гастронома»

    Ингредиенты:     Для бисквита – 2 яйца, полстакана муки, 100г сахара, полпакетика разрыхлителя, 25 мл молока, 15 г сливочного масла, щепотка соли.     Для глазури – 300 г сахарной пудры, 1,5 ст. ложки лимонного сока, половина ст. ложки морковного сока, половина ст. ложки свекольного сока, половина ст. ложки сока […]


Жаркое с черносливом в горшочках

    На 200 г мяса: 150 г картофеля, 25 г лука репчатого, 50 г помидоров, 100 г бульона, 20 г жира для поджаривания продуктов, 20 г масла, 20 г чернослива, перец, соль, лавровый лист. Мясо порезать на куски и слегка обжарить. Картофель разрезать на половинки и обжарить до полуготовности. Пассировать […]

7604

6600

Вареники с картофельно-грибной начинкой

Для начинки необходимы грибы (сухие, замороженные или маринованные), картофельное пюре и лук. Варим картофель, готовим крутое пюре. Грибы жарим с луком до готовности. Затем пюре и грибы смешиваем и начинка готова. Для теста: 2 стакана муки, полстакана воды или молока, 2 яйца, соль по вкусу. (далее…)


Заварные оладьи «Дмитриевна»

Сыворотка или кислое молоко, 2 яйца, соль, немного соды. Перемешать кислое молоко, яйца, соль, соду. Поставить полученную смесь на огонь. Как только появится пена, снять с огня. Добавить муку и перемешать до однородной массы Сразу же выпекать под крышкой Перевернуть и снова закрыть крышкой (далее…)

4200

1207

Блины скороспелые с припеком из лука

Тесто: 2,5 стакана молока, 1 яйцо, 5 ст. ложек с верхом муки, соль, сахар по вкусу, щепотка чайной соды, немного растительного масла. Припек: 250-300 г, мелко порезанного репчатого лука обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Молоко, яйцо, соль, сахар, соду, муку взбить до однородной массы. Добавить растительное масло, чтобы […]


Щи по-уральски

На 300г бульона (порция): 180г капусты, 1 морковь, полголовки лука, полстоловой ложки томата, столовая ложка перловой крупы, полстоловой ложки растительного масла, 1-2 дольки чеснока. Щи готовят из квашеной капусты с добавлением перловой крупы. Капусту положить в кастрюлю, залить горячим мясным бульоном на 1-2 см выше уровня капусты и тушить около […]

1118

1101 (2)

Перец с овощами

400 г сладкого перца; Начинка: 100 г моркови, 80 г лука, 100 г капусты, 30 г растительного масла; Маринад: 100 г моркови, 50 г лука репчатого, 100 г томатного кетчупа, 30 г растительного масла, 200 г бульона, специи. Из перца удалите плодоножки вместе с семенами. Подготовленный перец отварите 5-7 минут, […]


Овощное рагу

2 кабачка, 2 баклажана, 3 помидора, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 сладких болгарских перца, 2 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист – по вкусу, 2 ст. ложки томат-пасты. Нарезать подготовленные овощи кубиками: Обжарить на растительном масле лук и морковь. Добавить помидоры, сладкий перец. Тушить 10 минут. (далее…)

1400

1234501

Курица с чесноком

1 курица, 3 головки чеснока, 0,5 стакана сухого белого вина, 1 ст. ложка сливочного масла и 3 ст. ложки растительного масла. Курицу режем на кусочки Разогреваем жир в глубокой сковороде и подрумяниваем в ней кусочки курицы. Добавляем неочищенные от кожицы (но мытые) зубчики чеснока. (далее…)