Тесто для пиццы


Безопарное тесто для пиццы

640 г муки, 250 мл воды, 35 г дрожжей (свежих или сухих), 25 г сахара, 10 г морской соли, 65 мл оливкового масла, 100 г муки «на подпыл». Способ приготовления: 1. Дрожжи развести вместе со щепоткой сахара в небольшом количестве воды. 2. Муку насыпать горкой на рабочую поверхность, в центре […]


Опарное дрожжевое тесто для пиццы

Состав: 4 стакана муки, 4-8 ст. ложек сахара, 4-8 ст. ложек сливочного масла или маргарина, 2-8 яиц, 20г дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 стакана молока или воды. Выход готовых изделий — 1200г. Приготовление: 1. Замесить жидкую болтушку, называемую опарой. На замес взять всю норму теплой жидкости и дрожжей и […]