Секреты приготовления пиццы


Секреты приготовления пиццы

    Если в тесто положить слишком много сахара или соли, брожение замедляется или останавливается. В этом случае замешайте новую порцию  теста и перемешайте его с пересоленным или переслащенным тестом.     При увеличении дозы дрожжей брожение ускоряется, но излишнее количество дрожжей придает изделиям неприятный дрожжевой запах. (далее…)


Секреты пиццы

*Для простоты и удобства используйте сухие дрожжи, предварительно оставив их с чайной ложкой сахара в кувшине с теплой водой до образования пены. Так вы проверите работу дрожжей. Можно использовать свежие дрожжи. *Если хотите, сделайте основу пиццы за 24 часа до выпечки. Секрет в том, чтобы сделать тесто (по основному рецепту) […]