Пицца


Пицца «А вот и гости»

30-50 г свежих дрожжей (или пакетик быстрых) развести в 0,5 л теплого молока, добавить 2-3 ст.ложки сахара. Когда дрож­жи разойдутся, вспенятся, добавить 250 г растопленного сливоч­ного маргарина, 2 ст.ложки растительного масла, соль (на кон­чике ножа), 0,8-1 кг муки. Замесить тесто. Разделить на 2 части Специально бортики делать не надо, просто раскатать чуть побольше лепешку. Затем уложить ее на смазанную маслом ско­вороду, наколоть вилкой и выложить […]


Секреты приготовления пиццы

    Если в тесто положить слишком много сахара или соли, брожение замедляется или останавливается. В этом случае замешайте новую порцию  теста и перемешайте его с пересоленным или переслащенным тестом.     При увеличении дозы дрожжей брожение ускоряется, но излишнее количество дрожжей придает изделиям неприятный дрожжевой запах.     При недостаточном количестве соли изделия получаются расплывчатыми, невкусными; при избытке – тесто плохо бродит, изделия приобретают соленый вкус, становятся […]


Пицца «Пикантная» с болгарским перцем

Для теста: 250 г (1 стакан) молока или воды, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 6 г сухих дрожжей, 3 чайные ложки сахара, 500-600 г муки, щепотка соли. Для начинки: 2 болгарских перца, 1 банка маслин без косточек, 250 г сыра, 250 г копченой колбасы, 6 шампиньонов, 2 луковицы, томатная паста или кетчуп для смазывания коржа, зелень по желанию, майонез, соль по вкусу.


Секреты пиццы

*Для простоты и удобства используйте сухие дрожжи, предварительно оставив их с чайной ложкой сахара в кувшине с теплой водой до образования пены. Так вы проверите работу дрожжей. Можно использовать свежие дрожжи.