Сковорода «От шефа»


Баклажаны с красным перцем

Ингредиенты: Баклажаны среднего размера — 4 шт.. Болгарский перец — 4 шт. Перец Чили острый -1 шт. Базилик — 3 веточки. Винный уксус-2 ч. л. Сахар-0,5 ч. л. Подсолнечное масло — 20 мл. Соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Баклажаны нарежьте на разделочной доске ножом для овощей «Профессионал» кружочками толщиной 1 см. Переложите баклажаны в «Шеф-повар» (2,5 л), обсыпьте крупной солью, и оставьте на час. […]


Макароны по-флотски

    Ингредиенты: 250 г лук, 350 мл перетертых томатов, 35 мл растительное масло, 2 ч. л. хмели-сунели, 500 г говяжьего фарша, 350 г пене, соль, перец черный молотый по вкусу.       Способ приготовления: Нарубите лук в измельчи­теле «Турбо» (300 мл), об­жарьте в сковороде «Вдох­новенный шеф» (21 см), до­бавьте фарш и тушите на сильном огне до выпарива­ния лишней жидкости, поме­шивая силиконовым скреб­ком «Диско».   В […]


Плов из булгара

Ингредиенты: 200 г булгура, 1 болгарский перец, 0,5 репчатого лука, 40 г томатной пасты, 5 г соли, 20 г топленого сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 200 мл куриного бульона.      Способ приготовления: Нарежьте мелко лук в измельчителе «Турбо» (300 мл), перец нарежьте кубиком. Обжарьте в сковороде «Вдохновенный шеф» (21 см) лук и перец на оливковом и сливочном масле. Добавьте бульон, соль и томатную […]


Курица

Ингредиенты: 2 куриных грудки,  30 мл растительного масла,  соль — по вкусу.              Варианты специй:                                                            1 — 20 г паприки                                                                  2 — 20 г карри                                                                      3 — 50 г горчицы Дижонской с семенами     4 — 40 г имбиря, измельченного, 150 мл соевого соуса, 30 г меда     Варианты приготовления:     Курица с паприкой:   Нарежьте грудки на кусочки с помощью ножа […]


Салат «Панчетта»

Ингредиенты:     400 г отварных куриных грудок, 5 листов салата Романо, 20 отварных перепелиных яиц, 250 г помидоров Черри, 2 спелых авокадо, 200 г стебля сельдерея, 300 г сыра Дор-блю, 75 г бекона.     Для соуса:     20 г горчицы, 20 г Дижонской горницы, 2 зубчика чеснока, 25 мл винного уксуса, 60 мл оливкового масла.     Способ приготовления: Выложите листья салата в чашу «Эле­гантность» (4,6 […]


Пожарские котлеты

    Ингредиенты:     200 г белого хлеба, 500 г куриного филе, 60 мл сливок 20%, 100 мл молока, соль, перец по вкусу.     Способ приготовления:     Нарежьте батон ломтиками тол­щиной 0,5 см ножом для хлеба Universal, обрежьте корки.     Получившиеся ломтики на­режьте кубиками, выложите на противень «УльтраПро» и по­ставьте в разогретый до 150°С духовой шкаф на 15 минут.     Замочите корки в молоке в большом […]


Салат с обжаренными томатами

    Ингредиенты:     Помидоры — 2 шт., смесь салатных листьев — 100 г, чеснок — 1 зубчик, йогурт натуральный — 200 мл, масло оливковое — 55 мл, соль, перец по вкусу.     Способ приготовления: Нарежьте помидоры кольцами ножом для овощей Universal.     Разогрейте сковороду «От шефа» (24 см), обжарьте кольца помидоров до появления короч­ки, а затем снимите с огня с помощью силиконо­вого скребка «Диско».     […]


Лосось на ложе из запеченных томатов

    Ингредиенты:     Херес — 50 мл, жидкий мед — 60 мл, чеснок — 1 зубчик, лайм — 1 шт., соевый соус — 60 мл, филе лосося без костей — 750 г, помидоры — 600 г, оливковое масло – 100 мл.     Способ приготовления:     Выжмите сок лайма с помощью насадки — соковыжималки из набора  Цитрус-Экспресс», а цедру натрите на терке из набора Цитрус-Экспресс».     […]


Котлетки из крабового мяса

    Ингредиенты:     Крабовые палочки (или крабовое мясо) — 300 г, яйца — 2 шт., лук-порей — 1/2 стебля, лук зеленый — 4 перышка, листья базилика, лимон -1 шт., горчица дижонская — 30 мл, сметана — 25 мл, сухари панировочные — 100 г, масло оливковое — 50 мл, орех мускатный — по вкусу, соль, перец — по вкусу.     Способ приготовления: В комбайне «От шефа» […]


Чикенбургер

    Ингредиенты:               Для гамбургера: Куриное филе, 150 г                                 Для соуса: Зубчик чеснока                                            Огурец, 1 шт. Яйцо                                                              Сок 1/2 лимона Натертый сыр «Гауда», 50 г                     Соль, перец по вкусу       Способ приготовления:     Измельчите куриное филе, лук-шалот и зубчик чеснока с помощью измельчителя «Турбо-Микс» (600 мл). Добавьте яйцо и сыр и тщательно перемешайте силиконовым скребком «Диско».     Переложите получившийся […]