Ковш «Мираж»


Щавелевый соус для белой рыбы

    Ингредиенты:     300 г филе белой рыбы (сазан), 250 мл белого вина, 250 мл сливок (20 %), пучок щавеля, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 50 г растительного масла, половина столовой ложки сахара, соль, перец по вкусу, зелень.     Способ приготовления: 1.   Нарежьте филе белой рыбы с помощью ножа для филе «Профессионал» на разделочной доске на небольшие кусочки. 2.   Нарезанную рыбу выложите в […]


Груши с горячим шоколадным соусом

Ингредиенты:     4 груши, 150 г сахара, 25 г сливочного масла, 175 г молочного шоколада, 75 мл сливок (33 %).     Способ приготовления: 1.   Груши очистите от кожуры универсальной овощечисткой. 2.   В ковш «От шефа» (2,8 л) налейте 1 л воды, добавьте сахар, слегка нагрейте, чтобы сахар растворился, перемешайте, доведите до кипения, опустите груши в кипящую воду. Варите на небольшом огне 15-20 минут, пока груши […]


Мандарины в карамели

    Ингредиенты:     12 мандаринов, 1 стакан сахара, 2 палочки корицы, 2 ст. ложки апельсинового ликера, 4  ст. ложки несоленых измельченных фисташек.     Способ приготовления: 1.   Мандарины очистить от кожуры и поместить в жаропрочную форму. Цедру двух мандаринов нарезать тонкой соломкой. Отложить. 2.   В ковш «Мираж» всыпать сахар и медленно нагреть, помешивая, пока он не растворится и не потемнеет. При помощи кувшинчика для смешивания влить […]


Каша тыквенная с рисом

Каша тыквенная с рисом     Ингредиенты:     250 г тыквы, 300 мл молока,  70 г риса, 30 г сливочного масла, 15 г сахара, соль по вкусу.     Способ приготовления: 1.   очистите тыкву от кожуры, выньте семена, нарежьте небольшими кусочками при помощи универсального ножа «Профессионал» и отварите  в ковше «От шефа» (1 л) в молоке в течение 10-15 минут. (Тыква должна быть мягкой). 2.   Добавьте к […]


Овощи в бальзамическом соусе

Ингредиенты: 250 г молодой моркови, 300 г молодого картофеля, 1 небольшой кочан брокколи, 500 мл холодной воды, 50 г орехов. Соус: 100 мл бальзамического уксуса, 200 мл жидкой сметаны, соль и перец по вкусу.


Паста с креветками по-восточному

Ингредиенты: 350 г спагетти, 500 г очищенных сырых креветок, 25 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, сок 1 лайма, цедра 1 лайма, 35 мл кунжутного масла, 75 мл соевого соуса, 20 г нарезанного свежего кориандра, 5 г паприки, соль по вкусу.