Кастрюля От шефа


Суп «Наслаждение»

Ингредиенты     300 г филе лосося, 300 г картофеля, 1 лук репчатый, 200 мл сливок 33%, 1л воды, 10 г сливочного масла, 3 веточки петрушки, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу.       Способ приготовления:     Нарубите мелко лук в измельчителе «Турбо» (300 мл).     Очистите картофель с помощью […]

2200

415

Борщ с черносливом

    Ингредиенты:     1 кг белокочанной капусты, 300 г свеклы, 100 г моркови, 400 г картофеля, 400 г помидоров без кожицы, 200 г красного сладкого перца, 100 г репчатого лука, 200 г чернослива, 140 мл растительного масла, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 20 г сахара, 4л воды, […]


Летний овощной суп

     Ингредиенты:     Молодой картофель,1 шт., молодой кабачок, 1 шт., болгарский перец , 1 шт., помидоры (средние), 2 шт.,  молодая морковь, 1 шт., зелень укропа, 1 пучок, зеленый лук, 1 пучок, масло для жарки, овощной бульон или вода, 1 л, соль, перец по вкусу.     Способ приготовления: (далее…)

7700

2400

Солянка на все вкусы

    Ингредиенты:  для мясной солянки — 2,5 л мясного бульона, мясной набор: 600 г отварной говядины, 200 г копченой грудинки, 200 г копченой колбасы, 200 г сосисок; 1 очищенная луковица, 4 соленых огурца, 100 г томатной пасты, 1 лимон, 50 г оливок без косточек, 50 г маслин без косточек, 50 […]


Рагу из налима

    Ингредиенты:     25 г сливочного масла, 6 стеблей сельдерея, 200 г крупно нарезанных шампиньонов, 1 лимон, 6 медальонов из налима (примерно, 1,2 кг), 25 г муки, 100 г сметаны, 1 ст. л. приправы для рыбных блюд, 100 мл белого вина, 200 мл воды, соль и молотый перец по вкусу. […]

5513

Теплое карпаччо из белых грибов под сырным кремом

    Ингредиенты:     1 кг  белых грибов,  лучше целых (5-7 см), 3 яйца, 1 л сливок (33%), 200 г сыра «Фета», 50 г сливочного масла, 1 веточка тимьяна свежего, 1 веточка зеленого лука, 1 веточка петрушки, соль,  перец горошком.     Способ приготовления: 1.   Промойте белые грибы в двойном дуршлаге. (далее…)


Казероль из кролика с овощами

Ингредиенты:     1 кролик, 5 зубчиков чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 веточка розмарина, 1 пакетик сухого куриного бульона, 1 кг картофеля, 2 морковки, 1 цукини, 3 стебля сельдерея, 1 зеленая редька, 1 лук-порей, 100 г сливочного масла.     Способ приготовления: 1.   Кролика нарежьте ножницами для разделки птицы на мелкие части […]


1501

Буйабес с чесночным соусом-Айоли быстрого приготовления

    Ингредиенты:     500 г очищенных и вымытых мидий, 50 мл белого вина, 1 раздавленный зубчик чеснока, 2 л рыбного бульона или воды, 1 кг рыбы разных сортов, разделанных на порции (морской ерш, барабулька, молодая мерлуза, налим), веточка петрушки.     Чесночный соус айоли:     1 яйцо, 25 мл острой горчицы, […]


Суп по-итальянски

Ингредиенты: 25 мл оливкового масла, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г бекона, 2 средние моркови, 1 стебель лука-порея, 1,5 л литра воды, 25 мл томатной пасты, 100 г красной консервированной фасоли, 150 г стручковой фасоли, 250 г макарон, 2 лавровых листа, соль и молотый перец по вкусу. Способ […]