Парфе


Парфе из яблочного сока

200 г яблочного сока, 500 г сливок, 200 г сахара, 3 яичных желтка, 100 г воды, 50 г молока. Сок смешать с сахаром, яичные желтки растереть, развести с горячим молоком, проварить до загустения, охладить. Охлажденные сливки взбить и ввести в них подготовленную смесь. Полученную массу положить в формы и заморозить. […]


Парфе яблочное

1 стакан яблочного пюре, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сливок. Пюре смешать с сахаром, поместить в холодильник на 1 час. Взбить на холоде сливки, добавить лимонный сок, а затем соединить с яблочным пюре. Выложить в формочки и охладить. З. Е. Плотникова.