Десерт


Горячий десерт с черешней

500 г черешни (или черешни с вишней), 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки жирной сметаны, 300 г йогурта, 1/2 стакана мин­даля, 1 чайн. ложка корицы, 1/2 чайн. ложки разрыхлителя. Из черешни выньте косточки и выложите ее в смазанную сливочным маслом формочку. Взбейте яйца, сметану, йогурт, 2 ст. ложки сахара, муку и раз­рыхлитель. Вылейте смесь на ягоды и выпекайте […]


«Рафаэллочки»

100 г сливоч­ного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 300 -350 г кукурузных па­лочек. Масло взбейте со сгущенкой до однородной массы, порциями всыпьте измельченные в блендере кукурузные палочки, перемешайте, чтобы получилась пластичная масса (если жидковатая, добавьте еще измельченных  палочек). Скатайте  шарики, обваляйте в измельченных ядрах орехов или кукурузных палочках. Поставьте в холодильник на час «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Рахат-лукум.

Это хорошая альтернатива конфетам и пече­ным булочкам и готовится бы­стро. Попробуйте и вы. Особых ингредиентов в нем нет, за ис­ключением фисташек, но вы можете выбрать любые другие орехи или сделать без них. Вам понадобится: 350 г фисташек, 200 г кукурузного крахмала, 450 г сахара, 250 мл воды, 10 г лимонного сока, сахарная пудра. Воду в кастрюльке доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, засыпьте […]


Крем клубничный

2,5 стакана клубники, 1 ст. лож­ка крахмала, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан молока, ванилин по вкусу. Клубнику промойте, удалите плодоножки и дайте воде стечь. Отберите 10 красивых ягод для украшения, остальные ягоды на­режьте на половинки, засыпьте 2-3 ст. ложками сахара и поставьте в холодное место. Вскипятите молоко с 2 ст. ложка­ми сахара и ванилином, остудите. Разведите крахмал в небольшом количестве холодного молока, добавьте […]


Зефир клубничный

450 г клубники, 200 г сахара, 3 яйца (только белки), 200 г сливок, 10 г желатина. Ягоды клубники хо­рошо промойте, очи­стите, затем протрите. Добавьте к клубничному пюре сахар и варите до загустения при непрерывном помешивании. Взбейте охлажденные белки и сливки и соедините с пюре. В смесь вве­дите предварительно замоченный и растворенный желатин, все тщательно перемешайте, раз­ложите в порционную посуду и охладите. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 […]


Десерт «Лебединое озеро»

Тесто: 1 стакан муки, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 4- 5 яиц, соль. Для оформления: 1 пакетик желе. Вскипятить воду с солью и маслом, всыпать муку, мешая; греть, пока не получится комок из теста. Слегка охладить и по одному добавить яйца. Заварное тесто готово. Теперь из кулька с отверстием выдавить знаки вопроса, это будут «лебединые шеи». Затем ложкой разложить шарики на смазанный маслом […]


Легкий крем с фруктами и кокосовым печеньем

2 спелых плода манго, 2 граната, 3 яичных желтка, 250 г молока, 40 г муки, 150 г сахарного песка, стручок ванили или ванилин по вкусу, 250 г жирных сливок. Кокосовое печенье: 120 г тертого кокосо­вого ореха, 1 яйцо, 1 зеленый лимон (лайм), 120 г са­харного песка. Приготовьте крем: поставьте сливки в холодильник. Молоко с разрезанным вдоль стручком ванили доведите до ки­пения, снимите с огня и […]


Лакричное мороженное

Для мороженого: 1/2 л молока, 4 яичных желтка, 100 г сахарного песка, 2 палочки лакрицы (солодки). Вскипятите молоко, бросьте лакрицу, убавьте огонь до минимума и дайте на­стояться в течение пятнадцати минут. За это время взбейте желтки с сахар­ным песком. Процедите кипящее моло­ко, влейте его в яичный крем, вновь по­ставьте кастрюлю на медленный огонь и дайте смеси загустеть, не переставая мешать. Остудите и заморозьте. Для сухариков […]


Шоколадный крем с каштанами

50 г черного горького шоколада (не ме­нее 60% какао), 600 г сливок, 150 г крошки из каштанов в сахаре, 6 засахаренных каштанов целиком, 30 г изюма, 2 ст. л. янтарного рома, золотые листики для украшения. Замочите на час изюм и каштановую крошку в роме. Поломайте шоколад ма­ленькими кусочками. Доведите до кипения сливки, снимите с огня, положите шоколад. Оставьте таять на 2 минуты, а затем взбейте […]


Тирамису со сливами

150 г замороженных слив, 150 мл красного вина, 3 ет. л. сахара, 1,5 ст. л. сахарной пудры, 200 г сливочного сыра (маскарпоне), 100 мл сли­вок для взбивания. 6 штук бисквитного пе­ченья (традиционно для тирамису используются «дамские пальчики» или «савоярди»). Заранее разморозьте фрук­ты. Затем положите сливы в форму для запекания, по­сыпьте сахаром и залейте ви­ном. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте около двадцати ми­нут […]