Десерт


Корочки с сюрпризом

Разрезаем апельсин пополам, вынимаем из них мякоть, не повре­див корки. Мякоть апельсина пе­ремешиваем с пломбиром и из­мельченными орехами. Получен­ную массу выкладываем в апель­синовые корочки, как в вазочки. Ксения Калинина, п. Озерки, Тверской обл. «Скатерть – самобранка» № 26, 6006 г

1205

Желе лимонное на заменителе сахара

20 г лимона, 1 чайная ложка желатина, 0,15 л воды, заменитель сахара по вкусу. Воду вскипятить, добавить лимонную цедру и настаивать под крышкой 15 минут, после чего процедить. В 100 г горячего настоя опустить желатин, размоченный в холодной воде, дать ему раствориться, затем добавить лимонный сок и заменитель сахара, процедить, […]


Мармелад из тыквы и ревеня на заменителе сахара

150 г тыквы, 100 г ревеня, заменитель сахара по вкусу. Тыкву испечь и протереть сквозь сито. Ревень очистить, очень мелко нашинковать, смешать с тыквой и тушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Когда мармелад сгустится, добавить заменитель сахара. Подавать мармелад можно горячим или холодным. Холодный мармелад можно подать со взбитыми сливками. […]


Чернослив с орехами

20 орехов, 400 г чернослива. Грецкие орехи осторожно разделите ножом на поло­винки и извлеките ядра. Запеките их в печке, но внима­тельно следите, чтобы они не пережглись, а стали чуть более хрупкими и приобрели соответствующий аромат. Орехи осторожно разделите на четвертушки и каждую вложите вместо косточек в чернослив. Варить чернослив или […]


Котлеты из орехов

4 грецких ореха, 100 г картофельного сока, немно­го размолотой корицы и мускатного ореха. Это диетическое блюдо особо вкусное. Можно гото­вить его из свежих или печеных орехов, с кожицей и без нее, растертых с водой или с различными соками, а мож­но и с настоями трав. Все зависит от вашего вкуса. Взрос­лому […]


Чернослив с орехами

20 оре­хов (фундук, миндаль, грецкие), 60 г чернослива, 25 г сахарной пудры, 1-2 ст. ложки смета­ны. Чернослив переберите, про­мойте, залейте небольшим ко­личеством горячей воды и дове­дите до кипения. Затем снимите с огня, оставьте под крышкой для набухания. После охлажде­ния выньте косточки, а вместо них вложите по орешку. (далее…)


Ореховое суфле

100 г рубле­ных орехов (фундук, миндаль, грецкие), 10 яиц, по стакану са­харного песка и молока, по 2 ст. ложки муки, сливочного масла и сахарной пудры. Орехи обжарьте и разотрите в однородную массу. Белки яиц отделите от желтков. Желтки разотрите с сахарным песком, добавьте масло, муку, сахарную пудру, хорошо размешайте и […]


Ореховый десерт «Восторг».

100 г фундука, 1 чайн. ложка рас­творимого кофе, 250 г творога, 250 мл сливок, 3-4 ст. ложки са­харного песка, 1 ликерная рюмка любой крепкой настойки, рома или коньяка. Орехи мелко порубите, смешай­те их с кофе, добавьте творог и сахарный песок. Все тщательно вымесите. Сливки взбейте до об­разования густой пены, соедините […]


Как чистить орехи

Знаете ли вы, что орехи спо­собны вызывать аллергию? Избежать ее, а заодно улучшить вкус миндаля, грецких орехов, фундука, кешью и арахиса можно, прокалив орехи в горя­чей духовке или на сковороде. А если вы купили уже очищенные орехи, сделайте это обязательно. Чтобы грецкие орехи было лег­ко чистить, а ядра оставались це­лыми, […]


Шарики из ореха и кишмиша

Очищенные ядра грецкого ореха слегка поджарьте, поло­жите на противень, поставьте в духовку. Как только почувству­ете «маслянистый» запах, вынь­те и быстро охладите на ветру. Переберите, удалите плодонож­ки, промойте кишмиш водой и пропустите через мясорубку вместе с ядрами орехов. В эту массу добавьте толокно, фрук­товую эссенцию, хорошенько перемешайте и сделайте шари­ки величиной […]