Конфеты


Трюфели из брынзы

Хлеб ржаной — 5 ломтиков, брын­за — 125 г. масло сливочное — 100 г. чеснок — 2 зубчика, зелень рубленая 2 ст.ложки. перец красный моло­тый — 1/4 ч.ложки. Сливочное масло взбить миксе­ром, добавляя порциями нарезан­ную брынзу, рубленые чеснок и зе­лень, перец. Массу охладить. Когда масса затвердеет, сформо­вать из нее небольшие шарики. С хлеба срезать корочки и натереть его на терке, затем в крошках обва­лять шарики. […]


Конфеты «Сладкие пилюли»

Пропустить ингредиенты через мясорубку в такой последователь­ности: 100 г шоколада, 100 г кураги, 100 г изюма, 100 г печенья.     Перемешать, чтобы получилась густая вязкая масса. Если очень сладкая, то можно добавить лимонный сок или сок апельсина. Ска­тать небольшие шарики, обвалять их в крошках печенья. Чайникова, г.Ижевск «Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г


Мармелад из тыквы и ревеня на заменителе сахара

150 г тыквы, 100 г ревеня, заменитель сахара по вкусу. Тыкву испечь и протереть сквозь сито. Ревень очистить, очень мелко нашинковать, смешать с тыквой и тушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Когда мармелад сгустится, добавить заменитель сахара. Подавать мармелад можно горячим или холодным. Холодный мармелад можно подать со взбитыми сливками. «Диетическая кухня», 1999 г


Конфеты из печенья

Миндаль или другие орехи и печенье истолочь и смешать. Сварить сироп (стакан воды плюс 700 г сахара), как для варенья, добавить сливочного масла или марга­рина и, как только масло растает, сразу же залить сиропом  смесь из орехов и печенья. Тщательно вымесить и сформо­вать шарики, обвалять их в тертом шоколаде или сахарной пудре, украсить крупно нарезанным миндалем. На 200 г печенья: 200 г миндаля, стакан воды, […]


Сладости из семян

Это, прежде всего семена подсолнечника, тмина, мака, кориан­дра, очищенные семена тыквы. Для 1 кг готового из­делия потребуется 900 г сахарного песка, 2/5 стакана воды, 150 г семян, 100 г муки и 5 г ук­сусной эссенции. Семена вы­сыпьте в металлическую кастрю­лю или латунный тазик. Затем, постоянно перемешивая ложкой, добавьте большими каплями через определенные промежут­ки времени слегка остывший сироп (80°С), смешанный с ук­сусной эссенцией.   В промежут­ках […]


Масляные трюфели

             Продукты (для 35 штук): 250 г натурального шоколада, 125 г сливочного масла, 125 г сахар­ной пудры, 1 ровная чайная ложка растворимо­го кофе, 150 г миндаля.             Приготовление. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане, непрерывно помешивая, чтобы не подгорел. Снять с огня. В подходящей посуде хорошо растереть масло с сахаром, соединить с кофе и шоколадом и взбить до получения однородной массы. Крем […]


Домашние сладости из сахара

Возьмите 1 кг сахарного пес­ка, залейте его 1 стаканом мо­лока, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите 35-40 мин., постоянно помеши­вая деревянной лопаточкой. Потом разлейте в эмалирован­ные тарелочки. Как только ос­тынет — можно есть. При варке, в сахар можно до­бавить 1/2 чайн. ложки какао или кофе. Сахар приобретает шоколадный цвет. Архив Александра


Мармелад от Виты

Залить 100 г желатина одной бутылкой лимонада и оставить для набухания на час. Затем 6 стаканов сахара смешать с од­ним стаканом вишневого и од­ним стаканом яблочного сока н довести до кипения. Разбухший в лимонаде желатин вылить в эту смесь и все прокипятить в те­чение 20 минут, (Кастрюля должна быть заполнена наполо­вину). Полученную смесь раз­лить по формочкам или неболь­шим розеткам и остудить. Остыв­ший мармелад посыпать сверху […]


Домашние конфеты из яблок и орехов

    Измельченные на терке яблоки уварить с сахаром до густого пюре. Добавить измельченные ядра грецкого ореха или миндаля. Сно­ва проварить до нужной консистенции, затем раскатать массу толстым слоем и нарезать прямоугольные конфеты, обсы­пать их сахарной пудрой. Чтобы конфе­ты были красивыми, можно использовать небольшие выемки для теста. На 1 кг яблок — 100 г орехов, 150 г воды. Отрывной календарь, сентябрь 1999 г  


Домашние конфеты из клюквы

     Белок 1 яйца нужно рас­тереть с 1 чашкой сахарной пудры (до тех пор, пока масса не побелеет). Влить 1/2 ст. ложки сока лимона и мешать до загустения. Крупные ягоды клюквы обвалять в сладкой массе, уложить в 1 ряд на мелкое блюдо, смазанное сливоч­ным маслом, дать ягодам подсохнуть и переложить в банку. Отрывной календарь, сентябрь 1999 г