Запеканки


Запеканка из свинины, говядины и печени

Ингредиенты: Говядина — 300 г. Свинина — 400 г. Печень говяжья — 200 г. Молоко — 400 мл. Хлеб пшеничный — 100 г. Морковь — 200 г. Картофель — 3-4 штуки. Лук репчатый — 1 штука. Яйца — 2 штуки. Сухари панировочные — 50 г. Корни петрушки — 2 штуки. […]


Запеканки занимают достойное место в мировой кухне

И это не случайно. Их популярность объясняется, прежде всего, достаточно простой техноло­гией приготовления. При этом можно использовать самые разные ингредиенты: мясо, рыбу, морепро­дукты, овощи, фрукты, грибы. Отобранные для запеканки ингредиенты снача­ла нужно измельчить, после чего их можно переме­шать или выложить слоями в форму и запечь в ду­ховке. Готовые запеканки обычно […]


Запеканка из макарон с овощами

Отварить 500 г макаронных изде­лий (ракушки, рожки, мелкие перья), промывать не надо, только слить воду хорошо. Макароны смешать с сырым яйцом. В форму для запека­ния выложить половину макарон (форму подмазать и обсыпать суха­рями), на макароны выложить на­чинку: обжаренные тертую морковь, мелко порезанный лук, болгарский перец и томаты, соль и сахар […]


Запеканка «Полезная»

500 г капусты, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. воды, 3 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 2 ст. л.  сметаны. Капустную запеканку готовьте как и котлеты, только приготовленную массу положите на противень, смазанный растительным маслом или на сковороду с антипригарным покрытием. Поверхность запеканки разровняйте, смажьте сметаной. Запекайте до […]


Запеканка из зеленого горошка

Сварите 600 г свежего зеленого сахарного горошка (или 200 г сушеного), добавьте 2 чайные ложки сахара, процедите. Отдельно сварите в подсоленной воде с 2 чай­ными ложками сахара 400 г нашинкованной моркови, про­цедите. Порежьте сухари, залейте 1,5 стаканами горячих сливок (или молока), дайте остыть, протрите. Прибавьте 3 растертых желтка, 100 г […]


Запеканка из черного хлеба

Натереть на терке черный ржаной хлеб и поджарить на масле. В форму, смазанную маслом, выложить слоями натертый хлеб, ломтики яблок, груш, изюм или слои ва­ренья, затем снова хлеб… Взбить с сахаром два яйца, влить немного молока и, этой смесью залив запеканку выпечь ее в духовке. Если покажется трудным натирать сухари, […]


Запеканка из свинины с макаронами

Чтобы «оживить» 500 г от­варенных макарон, нам надо будет присоединить к ним 250—300 г нежирной свинины (можно и отмоченной солони­ны), 2 луковицы, 50 г жира, 4 яйца, 2 стакана молока, соль и панировочные сухари. Макароны промоем подсо­ленной холодной водой. К пропущенной через мясоруб­ку свинине добавим измель­ченный и обжаренный лук, соль. […]


Драчена

          Продукты: 4 яйца, полстакана молока, 1 ст. ложка сметаны, 1 чайная ложка пшеничной му­ки, 30 г сливочного масла, соль и сахар по вкусу.            Взбивают желтки, отделенные от белков, с мукой, солью и сметаной, затем понем­ногу вливают молоко, продолжая взбивать. В пену взбивают белки и смешивают с желтками, мукой […]


Запеканка овощная

По 100 г стручковой фасоли и цветной капусты, 2-3 помидора, 1-2 стручка сладкого перца, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 ст.л. муки, соль, перец — по вкусу, растительное масло.   Стручковую фасоль и цветную ка­пусту отварить в небольшом количе­стве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Помидоры надрезать крест-накрест, […]


Овощная запеканка (350 калорий)

    2 среднего размера баклажана, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 225 г грибов, 2 зубчика чеснока, 4 стебелька сельдерея, 2 среднего размера стрелки лука порея, 800 г очищенных консервированных помидоров (слабосоленых), 450 мл нежирного молока, 3 столовые ложки муки (с горкой), 100 г нежирного мягкого сыра, […]