300 г мозгов, 4 вареных яйца (порезать кружочками), 250 г ветчины, 300 г сливок, 200 г масла, 0,5 стакана муки, 100 г белого сухого вина, 400 г томатного сока, небольшая луковица, 1 ст.ложка желатина, 20 г растительного масла, зелень, 1 помидор, соль, сахар, перец. Отварить мозги, бульон не выливать. Соус: лук порезать, смешать с мукой и обжарить, потом вылить сливки. Когда нагреется, влить немного бульона […]
Сварить 100 г белых сушеных грибов, нашинковать и сложить в салатницу. 4 чайные ложки желатина залить двумя стаканами воды, поставить на плиту, нагревать до полного растворения (не кипятить). Соединить с горячим грибным бульоном (жидкости должно быть не менее 5 стаканов). Посолить, залить грибы, поставить в холодильник. Готовое заливное покрыть муссом для винегрета и подавать на стол. Отец Вадим «Исцеление православным постом», 2005 г
600 г нашинкованных шампиньонов отварить в подсоленной воде. 4 чайные ложки желатина залить двумя стаканами воды, поставить на плиту, нагревать (не доводя до кипения) до полного растворения. Влить горячий отвар шампиньонов (жидкости должно быть не менее 5 стаканов). Посолить, всыпать шампиньоны, перемешать. Вылить в глубокое блюдо, поставить в холодильник. Готовое заливное покрыть муссом для винегрета и подавать на стол. Отец Вадим, «Исцеление православным постом» 2005 […]
800 г нашинкованной моркови сварить в подсоленной воде, выложить в салатник. 200 г сушеного горошка замочить на 5-6 часов, сварить в этой же воде, соединить с морковью. Прибавить рубленый укроп, петрушку, перемешать. Оба отвара соединить, процедить через марлю. 2 чайные ложки желатина залить двумя стаканами отвара, поставить на плиту, полностью растворить, не доводя до кипения. Влить остальной отвар, если жидкости окажется менее 4,5 стакана, добавить […]
Цветную капусту отварить в небольшом количестве подсоленной воды, процедить, нарезать тонкими ломтиками и сложить в салатник. 2,5 стакана горячего отвара соединить с двумя ложками желатина, подогреть на плите до полного растворения. Залить капусту, поставить на холод. Подавать вместе с соусом. Отец Вадим «Исцеление православным постом» 2005 г
1 утка, 3-4 кислых яблока, 2 моркови, 1 ст.л. тмина, 2-3 лавровых листа, 1 луковица, перец, 1 ст.л. желатина, соль, 2 л воды, зелень петрушки. Тушку утки разрезать на куски, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне, периодически снимая пену. В конце варки добавить морковь, лук, перец, лавровый лист, тмин. Мясо отделить от костей, морковь нарезать кружочками, положить в процеженный […]
2 ст. ложки желатина, 2 говяжьих кубика, 500 г говядины, 500 г картофеля, 4 моркови, 4 помидора, 200 г горошка, зелень.