Пловы


Плов с бобами

    300 г риса, 200 г бобов, небольшая морковь, 2 ст. ложки раститель­ного масла, зелень, черный перец, тмин или кори­андр, соль по вкусу.   Бобы (мож­но заменить фасолью) замо­чите на ночь, отварите до полу­готовности (почти всю жидкость слейте). Всыпьте морковь, на­тертую на крупной терке, ту­шите 15 минут. Добавьте масло и […]


Плов из баранины (425 калорий)

    450 г нежирной баранины, 1 столовая ложка кукурузного или подсолнечного масла, 2 среднего размера луковицы, четверть чайной ложки корицы, четверть чайной ложки мускатного ореха, четверть чайной ложки специй на выбор,  соль и черный перец, 2 2 столовых ложки изюма без косточек, 175 г урюка (кураги),  350 г продолговатого риса. […]


Плов с мидиями

    Рис залить водой, добавить щепотку соли и оставить на 1 час. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь в течение 3 минут. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты. Добавить размороженные и вымытые мидии […]


Плов с горохом нухат (нухатли палов)

800 г риса,350 г мяса, 300 г жира, 200 г гороха нухат, 400 г моркови, 3-4 головки лука, соль и специи по вкусу. За день до приготовления плова замочить промытый нухат в холодной воде, а промытый рис – за час. Морковь нарезать кубиками, лук кольцами, мясо большими кусками. Перетопить жир, […]


Плов из мяса

Мясо, нарезанное кубиками, укладывают на противень с растопленным маслом, посыпают солью и обжаривают, помешивая, затем складывают в кастрюлю, добавляют перебранный промытый рис, мелко рубленный пассированный лук с томатом-пюре, соль (томат можно не добавлять). Содержимое посуды заливают горячей водой или бульоном с таким расчетом, чтобы получилась рассыпчатая рисовая каша. Плов варят, […]