1 кг мяса курицы, 400 г нежирной грудинки, большие луковица и морковь, 3 зубчика чеснока, пучок петрушки, 2 яйца, 3 ст.л. воды, соль и перец — по вкусу, растительное масло, томатная паста. Мясо курицы, луковицу, морковь пропустить через мясорубку. Грудинку нарезать мелкими кусочками. Чеснок мелко нарубить, петрушку измельчить. Замесить фарш, дать постоять 30 мин., добавить яйца, сформовать котлеты. Обжарить с обеих сторон в масле на […]
0,5 кг мясного фарша, 300 г сыра, банка шампиньонов, майонез, соль. Фарш посолить, выложить в форму, смазанную растительным маслом. Смазать майонезом. Сверху положить грибы, засыпать натертым сыром и запекать в нагретой духовке 40-50 мин. Получается очень вкусное блюдо с минимальными затратами Наталья CЛИТ, г.Ставрополь «Наша кухня»№ 1, 2007 г
В готовый котлетный фарш добавить немного вымоченного в молоке хлеба, перемешать. На смазанную маргарином сковороду выложить слой фарша толщиной 1 см, сверху посыпать сыром твердых сортов, натертым на мелкой терке, и залить майонезом. Выпекать в духовке 40 мин. При подаче на стол посыпать нарезанной зеленью. Ольга ВЕНДЕР, ст. Ловлинская, Краснодарского края. «Наша кухня»№ 1, 2007 г
Чтобы котлеты были сочными, надо обязательно добавить в котлетный фарш несоленое свиное сало. Если несоленое свиное сало мягкое, надо добавить на 1 кг говядины 100-120 г сала. Но сало может быть твердым (такое, конечно же, лучше не покупать) и тогда надо положить в фарш не меньше 150 г сала, а, может быть, и все 200 г. Сырые котлеты уложить на смазанный растительным маслом противень, включить […]
В фарш (лучше всего постный свиной) добавить яйцо, перец по вкусу и сформовать несколько сарделек. Обжарить в жире с двух сторон и сложить в сковороду. На другой сковороде в растительном масле обжарить 2 измельченные луковицы, добавить нарезанные на мелкие кубики 2-3 помидора, все потушить и охладить. В овощи добавить сырое яйцо, сыр, натертый на мелкой терке, и 1 ст. ложку майонеза. Этой смесью залить «сардельки» […]
700 г мясного фарша, яйцо, картофелина, луковица, 0,5 ст. риса, 1,5 ст. мясного бульона, соль, перец- по вкусу, 100-150 г сметаны, мука. Очищенную картофелину натереть на мелкой терке. Лук мелко нарубить В фарш добавить яйцо, рис, лук, картофель, соль, перец, влить 0,5 ст. бульона. Фарш тщательно перемешать до однородной массы. Из фарша слепить шарики размером с детский кулачок и обвалять в слегка подсоленной муке. […]
Мясной фарш — 500 г, лук репчатый — 1 шт., паста томатная – 5-6 ст. ложек, мука — 2 ст. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, хлеб белый — 100 г, соль. В мясной фарш добавить измельченный лук, муку и обжарить на растительном масле. Готовые тефтели разложить в порционную посуду и залить томатным соусом. Довести до кипения, посыпать измельченной зеленью и подать на стол […]
Замочить маленькие сушки в теплом молоке на 20-25 мин. для несильного набухания. Затем выложить их на смазанный растительным маслом противень. На каждую сушку положить шарик из мясного фарша. Смазать майонезом и запекать в духовке 30-40 минут. С чаем очень вкусно. Е. Гарусова, с. Ерыклинск Ульяновской обл. «Наша кухня» № 1, 2007 г
500 г мясного фарша, 4 крупные моркови, 1 ч.л. сливочного масла, 0,5 ст. молока, ломтик черствого батона, 2 луковицы, 3 яйца, соль, черный молотый перец, зелень петрушки — по вкусу. Морковь очистить и отварить в подсоленной воде, вынуть, обсушить. В теплом молоке замочить на 10 мин. ломтик батона, отжать. Фарш посолить, поперчить, смешать с измельченными луком и петрушкой, 1 двумя яйцами, батоном. Форму с высокими […]
Для этого блюда нужно: 1 пачка вафельных коржей, 800 г мясного фарша и сырые яйца. В мясной фарш добавляем жареный на растительном масле до золотистого цвета репчатый лук и специи (на любителя). Можно добавить паприку, перец, соль, мускат. Затем на один корж накладывают ровным слоем фарш, накрывают другим коржом и прижимают. И так, пока все коржи не кончатся. Затем эти прослоенные коржи режут на квадратики […]
