Блюда из мяса


Мясо «Большой праздник»

Рецепт прост. Жарю только на чугунной сковородке с толстым дном. Другие, по моему мужскому мнению, пригодны только для приготовления яичниц и оладий. На раскаленную сковороду кидаю свиное сало, кото­рое режу очень мелко. Потом мясо, нарезанное ломтика­ми. И обжариваю на среднем огне до тех пор, покуда мясо из красного не превратится […]


Мясо «По-гусарски»

Мясо (филейную часть, тонкий край) помыть, очистить от сухожи­лий, разрезать на небольшие лом­тики, отбить и нарезать соломкой. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать и обжарить на мас­ле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посолить, по­перчить и жарить минут 5-6, поме­шивая. Затем мясо посыпать му­кой, размешать и снова жарить 2- 3 […]


«Замечательный ужин»

Если у вас в холодильнике только фарш и сыр — это значит, что ужин выйдет замечательный. 500 г фарша выложить в смазанную сливочным маслом форму (толщиной не более 2 см). Обсыпать сверху 100 г тертого сыра и залить 100 г сметаны (майонеза). Запечь в духовке 50 минут. «Волшебный горшочек» № […]


Тефтели с рисом «Колобок- румяный бок»

400 г говядины, 50 г риса, 1-2 яйца, 4 ст.ложки молока, панировочные сухари. Мясо пропустить через мясо­рубку 2 раза, добавить отварной рис, рубленые яйца, молоко, соль, перец. Сформировать тефтели, обва­лять их в панировке и обжарить или потушить. Можно подать такие тефтели с картофелем, сметаной. (далее…)


Говядина с курагой «Оранжевое настроение»

1 кг говядины, 250 г кураги, 200 г сметаны, 5 ст.ложек мас­ла растительного, чуть корицы, соль, перец горошком, 100 мл белого вина, 1-2 луковицы, пе­рец. Курагу промойте, положите в горячую воду для набухания. Мел­ко нарезанное мясо обжарьте с измельченным луком на сильно разогретом масле, посолите, по­перчите. Переложите в посуду для […]


Мясо «Дракончик»

500 г мяса (можно любого, даже курицу) залить 3 ст. ложка­ми уксусной кислоты 70%-ной. Хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. В это время режем полукольцами 1 кг лука и солом­кой 1 кг моркови. После того как мясо «сварится» в кислоте (оно будет темного цвета), сме­шиваем его с луком и […]


«Мешок с подарками»

Из говядины или свинины приготовьте фарш, добавьте лук и специи по вкусу. Сформуйте из него колобки размером с мандарин и каждый ко­лобок расплющите в лепешку. В середину каждой лепешки положите 2 ч. ложки грибной начинки (грибы, тушенные в сметане, какие у вас есть) и кусочек сливочного масла. Вновь сделайте ко­лобок […]


Паштет мясной с овощами

Продукты: 350 г мяса без костей (свинина, говяди­на), 2 морковки, кусочек корня сельдерея, 2 корня петрушки, 1 крупная головка репчатого лука, 1 яйцо, 1 столовая ложка панировочных сухарей, кусок белого батона, 1 столовая ложка манной крупы, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, молотый черный перец, кориандр, 1/2 стакана молока. (далее…)


Руляда из поросятины

Продукты: поросятина — 600 г, язык — 200 г, шпик — 100 г, печень — 150 г, ветчина — 150 г, яйца — 2 шт., желатин — 12г, соль — по вкусу. С тушки поросенка снимают кожу со сло­ем мяса, разравнивают ее. Язык, печень, ветчину, яйца отваривают, нарезают бру­сочками. Желатин […]


1411

Мясные шашлычки на 6 персон

600 г свиного (говяжь­его, телячьего) филе 12 головок молодого репчатого лука по 1/2 красного, зе­леного и желтого болгарского перца Для маринада: 1 ст. л. оливкового масла, тимьян (зеленый или сухой измельченный) 1 крупный зубчик чеснока, 1 лавровый лист 1 ч. л. паприки соль, перец.    Порежьте перец кубиками, удалив семена. […]